尖椒炒鸡蛋，最常见的家常菜，也是受人喜欢的快手菜，味道清香，营养丰富。
材料备好：尖椒洗干净去核，小葱洗干净
鸡蛋打散，先加半茶匙盐
搅拌均匀
尖椒切成三角块，小葱切碎
炒锅烧热，先放两勺油先炒香小葱碎
倒入鸡蛋液，炒熟，盛出锅备用
另起油锅，放一勺油放入尖椒块翻炒，可以加一点水，让尖椒迅速受热
加半茶勺盐炒匀
最后倒入炒好的鸡蛋，再次炒匀出锅即可
先炒香小葱后放入鸡蛋翻炒，可以去掉鸡蛋的腥气
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